作者：蓝增 秦昕

统计显示，全国22省市生猪出厂价连续六周上涨，累计涨幅超63%。为确保猪肉市场供给充足且价格稳定，阿里社区电商淘菜菜23日宣布，通过直连130个生猪基地，向全平台投放2000万斤猪肉平价入市。淘菜菜生鲜业务负责人表示，淘菜菜尝试用“猪肉期货”模式缓解猪肉市场价格波动，真正让养殖户“只管养”，让消费“放心买、放心吃”。

（图说：淘菜菜直连全国130个生猪养殖基地）

据悉，本轮猪肉价格出现低位回升，消费拉动是主要原因。冬季是猪肉销售旺季，腌腊肉、灌香肠等需求明显增加。农业农村部畜牧兽医局副局长辛国昌日前表示，10月份全国规模屠宰企业生猪屠宰量已经达到3023万头，同比增幅达111%，比9月份多了514万头。在供应增加幅度这么大的情况下价格上涨，说明消费拉动起了主要作用。与此同时，记者了解到由于饲料涨价等原因，养殖一头生猪要亏损956元，即使目前市场价格猛涨，依然无法改变养殖户亏损的局面。

去年猪肉利好，养殖户和投资者加大投入，造成了市场供需的错配，导致猪肉大幅跌价，不少养殖企业调整限制了产能。目前市场猪肉供应量有所减少，但此时进入了猪肉消费的旺季，因此造成本轮猪肉价格上升。农业农村部于本月4日召开新闻发布会表示，目前市场较为宽松的局面仍未改变，并鼓励大家多买猪肉多吃猪肉，以缓解养猪户经营困难。

供求关系不匹配是一直以来造成猪肉价格震荡的主要原因。数字化赋能养殖基地，通过确定性的订单透明化供求关系，能有效解决猪肉市场价格变动问题。湖南农业大学食品学院夏延斌教授表示，猪肉是中国老百姓餐桌上的常客，也是符合大众饮食习惯的肉类之一。相比于其他农产品，猪肉对于保鲜的要求更高，通过社区电商发挥好本地供应链优势，既能让养殖基地控制成本，减少浪费，也能让老百姓吃上新鲜肉，实惠肉。

（图说：淘菜菜通过直采直销模式，保障消费者放心买到平价猪肉）

依托本地供应链的优势，淘菜菜11月猪肉销售量环比上月增长了80%，价格持续保持平稳。据悉，淘菜菜已经直连了苏食、湘村黑猪等全国130多家生猪养殖基地，通过以销定产的模式，平价保供全国200多个城市的猪肉所需。淘菜菜肉禽蛋业务负责人张进林表示：“考虑到进入冬季，猪肉市场需求量增大，淘菜菜尝试用“猪肉期货”模式缓解猪肉市场价格波动，通过提前锁定养殖基地的生猪货源，包销其存栏生猪，确保价格猛跌时养殖基地的生猪不滞销，真正让养殖户“只管养”；同时，通过直采直销模式，确保猪肉不因二道贩子加价而致市场终端价格飞涨，让消费“放心买、放心吃”。截至今年年底淘菜菜可向全国保供2000万斤的平价放心猪肉，切实保障好老百姓的‘肉盘子’。”

淘菜菜湖南肉禽蛋类运营工作人员黄成峰告诉记者：“湖南冬季有灌香肠、腌腊肉的习俗，进入11月以来猪肉类产品销量一路走高。预计本月猪肉类商品销量可超60万斤。根据这个情况，淘菜菜发挥本地供应链能力，一面紧密联系湘村黑猪等本地直采基地，确保每日的充足稳定供给，一面通过高效的冷链运输直送社区消费者，既让养殖户多赚钱，也能让消费者得实惠。”

入选了农业产业化国家重点龙头企业的湘村高科农业股份有限公司总部就坐落在湖南，其集团在邵阳南冲村的养殖基地是目前中国最大的黑猪单体养殖基地，该养殖基地负责人李佳介绍，跟淘菜菜的合作，不仅能最大化的确保猪肉的品质，同时确定性的订单也减少了耗损，大大提高了基地运行效益，平台提前锁定了生猪货源，一定程度上帮助基地规避了市场价格波动的风险。

据了解，目前淘菜菜已经直连了近万个农产品基地，通过实现线下人、货、场的精准匹配，规模化上行了5亿斤农产品，让农民可以充分享受农产品价格上涨的好处，同时有效规避农产品价格下跌的风险，保障居民一日三餐所需，确保日常生鲜市场供给充足及价格稳定，真正实现农田到餐桌两端受益。