如东狼山鸡

食自然精华,育天下美味。如东依江傍海,独特的自然生态坏境和地域风情,孕育了一种具有地方特色的优质农产品——狼山鸡。如东人充分利用沿海优质生态环境养殖,辅以天然矿物质饲料,同时引入现代化、科学化、标准化的养殖技术,让“百年原种、匠心慢养”的狼山鸡荣膺“中国农产品地理标志”称号。

狼山鸡是时间的沉淀,更是养殖者的守正创新。早在一千多年前,如东从大海聚沙洲成陆,先民们在海洲垦荒煮盐,狩猎捕鱼,放养家禽家畜,狼山鸡开始走进先民们的庭院、饭桌。只是那时还不叫“狼山鸡”,人们以地名冠之:“岔河大鸡”、“马塘黑鸡”,直到1872年,在江苏南通狼山附近引入国外后才命名为“狼山鸡”。

人们习惯用谷物、海产品喂养狼山鸡,加上现代化、科学化、标准化的养殖技术,使得狼山鸡刻上了滨海特有的风味烙印,孕育出“甘美如怡、鲜而不骄”的独特品质,代表性菜肴“如东清炖狼山鸡”获评“江苏省百道乡土地标菜”荣誉称号。

狼山鸡作为我国著名的地方优质鸡种,有着形美体壮、黑羽红冠、白皮青脚的品种特色和蛋白质、氨基酸、肌苷酸含量高,腹脂含量低的品质特征,2000年被列入国家级畜禽品种资源保护名录,2009年被评为国家地理标志保护产品。

近年来,如东充分发挥狼山鸡品种资源优势和“如东狼山鸡”地标农产品区域公用品牌效应,示范推广狼山鸡标准化生态健康养殖模式,免费为农户提供技术培训、信息咨询以及产销服务,由狼山鸡原产地中心产区向外辐射,已为重庆、陕西、新疆等地输送了优质鸡苗,经济效益和社会效益双提升,为乡村振兴作出积极贡献。