手机版
|
发现
——鸦儿李记小馆“元宵” 风味特色美食丰富北京餐饮市场
(鸦儿李记小馆“元宵”风味特色美食丰富北京餐饮市场)
(摄影:“风华正茂”;鸦儿李记小馆龙潭湖店,现场制作“元宵”)
——鸦儿李记小馆“元宵” 风味特色美食丰富北京餐饮市场
鸦儿李记从十几平的一个小店到现在、从一个“烧饼小店”,经过精心打造和不断努力,已经发展几十家连锁规模餐饮店;成为“北京城”的特色品牌连锁店,为“北京胡同文化”和繁荣北京的餐饮市场以及为“老百姓”提供餐饮便利服务做出了贡献。
(摄影:“风华正茂”;鸦儿李记小馆龙潭湖店,现场制作“老北京”))
“老北京风味”的烧饼,都是现出炉现卖,有时候是需要排队购买的; 尤其是每到周末、过年、节假日,大家都买很多的;烧饼的个头非常的“标准”,芝麻粒撒的均匀;尤其是在“最后一道程序”出炉时,远远地就能闻到“老北京烧饼”的芝麻香味儿,尤其是趁热“咬一口”,满嘴掉渣,“喷喷香、香喷喷”!
鸦儿李记小馆各种北京特色小吃如“炸糕、糖火烧、糖耳朵、馓子、咯吱盒、豌豆黄、驴打滚和普普通通的“馒头”、“大饼”、“麻豆腐”等等,老百姓喜欢的食品基本都有;厅堂环境优雅,干净卫生;食品价格亲民。
(自制“涮羊肉”调料和手工切羊肉)
鸦儿李记小馆是一家老北京的风味“清真餐馆”,既有老北京小吃,又有羊肉系列火锅;还有风味独特的烤肉和炒菜。该店起源于著名的什刹海鸦儿胡同,目前,作为餐饮连锁品牌店,在京已遍地开花。最早经营的是“老北京风味烧饼”,据介绍,“老北京风味烧饼”是经过三代人的精心制作和传承,才有今天的成果。
“民以食为天”,功夫不负有心人!
相信,在食品“标准化”进程中,“鸦儿李记小馆”的经营者,一定会不断进取,锐意创新;将“老北京”风味发扬光大!在朝阳的“餐饮业”一定会大有作为!
“正月十五又称之为小正月、元夕或灯节”, 元宵节的习俗自古以来就以热烈喜庆的观灯习俗为主。 据有关资料介绍;元宵节的形成有一个较长的过程,根源于民间开灯祈福古俗。正月十五在西汉已经受到重视,不过正月十五元宵节真正作为全国民俗节日是在汉魏之后。正月十五燃灯习俗的兴起也与佛教东传有关,唐朝时佛教大兴,仕官百姓普遍在正月十五这一天“燃灯供佛”,佛家灯火于是遍布民间,从唐代起,元宵张灯即成为法定之事。元宵放灯的习俗,在唐代发展成为盛况空前的灯市,当时的京城长安已是拥有百万人口的世界最大都市,社会富庶。在皇帝的亲自倡导下,元宵灯节办得越来越豪华。中唐以后,已发展成为全民性的狂欢节。唐玄宗(公元685--762)时的开元盛世,长安的灯市规模很大,燃灯五万盏,花灯花样繁多,皇帝命人做巨型的灯楼,广达20间,高150尺,金光璀璨,极为壮观。
唐代的诗人苏味道在《正月十五夜》中描述“火树银花和,星桥铁锁开。暗尘随马去,明月逐人来。游伎皆秾李,行歌尽落梅。金吾不禁夜,玉漏莫相催。”从这首诗中我们可以看到,在唐朝的“上元节”中,就有放花灯,城中不宵禁的习惯。
当随着社会的发展和时代的变迁,元宵节的风俗习惯早已有了较大的变化,但仍是中国民间传统节日。“元宵节”在早期节庆形成过程之时,只称正月十五、正月半或月望,隋以后称元夕或元夜。唐初受了道教的影响,又称上元,唐末才偶称元宵。但自宋以后也称灯夕。到了清朝,就另称“灯节”。元宵节是中国的传统节日之一。元宵节主要有赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、放烟花等一系列传统民俗活动。此外,不少地方元宵节还增加了游龙灯、舞狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌、打太平鼓等传统民俗表演。
2021年6月,我国传统节日“元宵节”——选入第二批国家级非物质文化遗产!
(文图/报道:朱长云 “风华正茂”;视频号:“风华正茂fhzm”)公元2023年元月2日;癸卯年正月十二;
