弘扬川菜文化 激发匠心精神

广西川渝名厨专业委员会成立大会在邕举行

弘扬川菜文化， 激发匠心精神，推动桂、邕、川菜文化发展。2022年8月14日，广西烹饪协会川渝名厨专业委员会成立大会，在南宁市江南区福建路23号“桂人来.广西菜”二楼多功能厅顺利举行。

广西川渝名厨专业委员会成立大会现场。

广西烹饪协会、名厨委员会、南宁厨师精英及优秀企业家等百人出席成立大会。同时选举周永国先生为广西烹饪协会川渝名厨专业委员会主席，王辉先生为执行主席，蒲若明为副主席。

广西川渝名厨专业委员会成立大会现场。

广西川渝名厨专业委员会成立大会现场。

会上，广西烹饪协会川渝名厨专业委员会主席周永国先生表示：为了给餐饮企业提供一个交流平台，就现代餐饮品牌战略、经营理念、运行模式、创新发展等重点问题进行交流研讨，引领行业优势力量加快健康发展。

广西烹饪协会川渝名厨专业委员会主席周永国。

多年以来，在南宁工作的川渝两地餐饮从事者甚多，但都“单枪匹马”、“各自为战”。虽不乏优秀名厨、管理者、创业者、企业家......但终究力量单薄，较市内其它菜系成立的组织机构来讲也显得不够齐心、没有凝聚力。作为四大菜系之首的川菜在走出川渝两地后也未能得到全面的普及和升华。加之疫情之下，川菜更是举步维艰，市场需求逐步萎缩。在广西烹饪餐饮行业协会的倡议下，作为川渝籍的餐饮从事者更应居安思危、勇于担当。该会的成立，标志着南宁川菜的创新，树立人才培养，名厨塑造，振兴川菜产业发展。

颁发证书现场。

颁发牌匾现场。

授旗仪式现场。

据了解，广西烹饪协会川渝名厨专业委员会，是由“桂人来”创始人周永国先生、“广西万川供应链”创始人王辉先生联合南宁川渝籍川菜、火锅、小吃等餐饮从事者共同发起成立的。

川渝名厨专业委员会成立大会的举行，再次将南宁餐饮企业聚集一堂，让川菜产业发展更接地气，更有底气。此举，将进一步促进餐饮行业在生产模式和经营模式上的创新，积极促进川菜企业采用“互联网+餐饮”的新零售模式：使经营范围从线下扩展到线上，真正打破地域限制，拓展市场。广西烹饪协会川渝名厨专业委员会将积极促进资源的整合，让川菜的发展之路呈现出新时代的新面貌。(图文：张春梅)